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（優活健康網記者劉麥文／編譯）根據一項最新研究，每天吃至少三份蔬果，包括胡蘿蔔、甘藍和奇異果，在幾個星期後，就可以給皮膚一個如同曬過的健康棕褐色。聖安德魯斯大學的心理學家分析了，食用水果和蔬菜對皮膚顏色的感知影響。

測試期間，使用了照片拍攝之前跟之後來分析參與者的膚色。研究發現，增加水果和蔬菜的食用，可導致天然紅色和黃色的皮膚著色加深；每天食用2.9份水果和蔬菜，超過六個星期的時間，會讓皮膚看起來更健康，而若每天食用3.3份蔬果，可大幅提升吸引力。

在第二個實驗項目中，參與者被要求對照片進行評比，那些健康光澤的皮膚當然被認為是最棒的。努力說服人們，建議每天吃五份水果和蔬菜的廣告，也使用調查結果以促進思想，這樣的產品不僅健康，讓你更有吸引力。領導這項研究的博士羅斯白石表示，用研究結果來廣告，可能是有成效的，能夠激發個人避開過量的紫外線照射危險，改善飲食，是個更有效的方式改善你的外觀。

研究員更發現，皮膚顏色與水果和蔬菜的食用影響明顯，在健康曬黑的膚色上有更大的程度。類胡蘿蔔素，食物中負責顏色的營養成分，其中包括胡蘿蔔和紅薯的營養，被認為是負責的效果；類胡蘿蔔素，也存在於人的皮膚的所有層。有幾百個類胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素和番茄紅素是人們研究最多的，有很多健康的好處。例如視網膜中的類胡蘿蔔素，也能保護眼睛。